صید و گرفتن مرغ (Catching)، آخرین حلقه زنجیره تولید است. اگر این مرحله به درستی انجام نشود، تمام زحمات ۴۰ روزه شما در عرض چند ساعت با کبودی لاشه، شکستگی بال و پا و تلفات ناشی از استرس به هدر می‌رود. در ادامه، اصول حرفه‌ای صید برای به حداقل رساندن آسیب‌ها آورده شده است: ### ۱. آماده‌سازی سالن قبل از صید - **تخلیه تجهیزات:** تمامی دان‌خوری‌ها و آب‌خوری‌ها را بالا بکشید یا از سالن خارج کنید تا مسیر حرکت کارگران و مرغ‌ها باز شود و مرغ‌ها هنگام ترس با تجهیزات برخورد نکنند. - **پارتیشن‌بندی (بسیار مهم):** سالن را با استفاده از توری‌های موقت به بخش‌های کوچک‌تر تقسیم کنید. این کار از هجوم و روی هم ریختن مرغ‌ها (خفگی) در انتهای سالن هنگام نزدیک شدن کارگران جلوگیری می‌کند. ### ۲. مدیریت نور (کلید آرامش گله) - **تاریکی مطلق یا نور رنگی:** صید باید در تاریکی یا نور بسیار ضعیف **آبی یا قرمز** انجام شود. مرغ‌ها در نور آبی قدرت دید کمی دارند و آرام می‌مانند. - **جلوگیری از نشت نور:** تمام منافذ نور (پنجره‌ها، اینلت‌ها) را بپوشانید تا نور چراغ‌های بیرون یا ماشین‌ها باعث رم کردن گله نشود. ### ۳. روش صحیح گرفتن مرغ دو روش رایج وجود دارد، اما یکی از آن‌ها برتر است: - **روش گرفتن از پا (سنتی):** در این روش مرغ را از پا می‌گیرند و وارونه حمل می‌کنند. * *نکته:* هرگز نباید بیش از **۳ مرغ** در هر دست گرفته شود. گرفتن تعداد زیاد باعث فشار به مفصل خرگوشی و کبودی ران می‌شود. - **روش گرفتن از بدن (اصولی):** بهترین روش، گرفتن مرغ از دو طرف بدن (بال‌ها چسبیده به بدن) است. این روش استرس را به حداقل می‌رساند و مانع از بال زدن شدید و شکستگی بال می‌شود، اما سرعت کار در آن کمتر است. ### ۴. نحوه قرار دادن در قفس - **ابتدا سینه:** مرغ را باید با سینه وارد قفس کرد. - **ظرفیت قفس:** قفس‌ها را بیش از حد پر نکنید. تعداد مرغ در هر قفس بستگی به **وزن مرغ و دمای هوا** دارد. در تابستان باید تعداد مرغ در قفس را ۱۰ تا ۲۰ درصد کاهش داد تا از خفگی در مسیر جلوگیری شود. - **مراقب درب قفس باشید:** شایع‌ترین دلیل ضبط لاشه در کشتارگاه، کبودی بال ناشی از گیر کردن آن بین درب قفس است. ### ۵. مدیریت تهویه در زمان صید - در زمان صید، گرد و خاک زیادی در سالن بلند می‌شود. تهویه باید با حداکثر توان کار کند تا هم گرد و خاک خارج شود و هم مرغ‌هایی که به دلیل استرس دمای بدنشان بالا رفته، خنک شوند. - کارگران باید حتماً از ماسک‌های فیلتردار استفاده کنند. ### ۶. نظارت بر رفتار کارگران