در هفته سی و ششم، گله هایلاین در یکی از حساسترین مراحل تولید قرار دارد. در این مقطع، تقاضای بدن برای کلسیم به حداکثر میرسد زیرا مرغ در حال تلاش برای حفظ «اوج تولید» است. کلسیم ذغلی (Limestone/Calcium Carbonate) اصلیترین منبع تامین این نیاز است، اما نکته حیاتی این است که **«مقدار کلسیم» به اندازه «کیفیت و اندازه ذرات» آن اهمیت ندارد.** 🍀
برای درک تأثیر کلسیم ذغلی بر سختی پوسته در هفته ۳۶، باید به مکانیسم جذب و زمانبندی ترشح کلسیم در بدن مرغ دقت کنیم.
### ۱. جادوی اندازه ذرات (Particle Size): کلید سختی پوسته 🍀
در کلسیم ذغلی، ما با دو نوع بافت روبرو هستیم: **ذرات ریز (Fine)** و **ذرات درشت (Coarse)**. هر کدام نقش متفاوتی در سختی پوسته دارند:
- **ذرات ریز (جذب سریع):** این ذرات به سرعت در روده جذب شده و نیازهای فوری بدن را تامین میکنند. اما مشکل اینجاست که جذب سریع، باعث میشود سطح کلسیم خون برای مدت کوتاهی بالا برود و سپس افت کند.
- **ذرات درشت (جذب آهسته - اثر شبانه):** ذرات درشت کلسیم ذغلی (در ابعاد ۲ تا ۵ میلیمتر) در اثر جازی (Gizzard) به کندی هضم میشوند. این یعنی کلسیم در طول شب، به طور مداوم و آهسته وارد خون میشود.
* **نکته حیاتی:** از آنجایی که تشکیل پوسته تخم در ساعات شب (هنگام استراحت مرغ) به اوج میرسد، وجود ذرات درشت کلسیم در جاز، تضمین میکند که در ساعت ۳ یا ۴ صبح، وقتی مرغ در حال سخت کردن پوسته تخم است، کلسیم کافی در خون موجود باشد.
**نتیجه:** اگر فقط از کلسیم پودری (ریز) استفاده کنید، تخمهای صبحگاهی شما «نازکتر» و «شکنندهتر» خواهند بود، حتی اگر مجموع کلسیم جیره درست باشد.
### ۲. تحلیل ارتباطی: زنجیره جذب کلسیم (🍀)
سختی پوسته در هفته ۳۶، نتیجه مستقیم تمام مباحثی است که در هفتههای گذشته بررسی کردیم. کلسیم ذغلی به تنهایی معجزه نمیکند، بلکه نیاز به «تیم پشتیبانی» دارد:
- **ارتباط با ویتامین D3 و چربیهای غیراشباع:** کلسیم ذغلی بدون ویتامین D3 جذب نمیشود. و ویتامین D3 یک ویتامین محلول در چربی است. اگر در هفتههای قبل (به دلیل اکسیدانها یا کمبود روغن غیراشباع) جذب ویتامینها مختل شده باشد، کلسیم ذغلی در روده باقی مانده و دفع میشود $\rightarrow$ **تخمهای پوسته-نرم.**
- **ارتباط با سلامت گوارش (هفته ۲۵ و ۳۵):** اگر روده مرغ به دلیل کوکسیدیوز یا التهابات (که در بررسی مدفوع دیدیم) آسیب دیده باشد، ویلیهای روده نمیتوانند کلسیم ذغلی را جذب کنند. در این حالت، شما هر چقدر کلسیم بیشتری بدهید، فقط مدفوع را گچی میکنید اما پوسته تخم سخت نمیشود.