چرخه زندگی مرغ گوشتی در مقایسه با بسیاری از حیوانات مزرعهای بسیار کوتاه است و به همین دلیل به آن "صنعت گردش سرمایه سریع" میگویند. این چرخه از لحظه خروج جوجه از تخم تا زمان ارسال به کشتارگاه، معمولاً بین ۴۵ تا ۵۰ روز طول میکشد. در ادامه، این چرخه را به تفکیک مراحل مختلف بررسی میکنیم: مرحله ۱: آمادهسازی (قبل از ورود جوجه) چرخه زندگی مرغ گوشتی در سالن پرورش، قبل از ورود جوجه یکروزه آغاز میشود. به این دوره فاصله زمانی بین دو گله، "بهداشت و ضدعفونی" یا "دوره برگردانی" میگویند. · شستشو و گندزدایی: سالن به طور کامل شسته و ضدعفونی میشود تا چرخه بیماریها از گله قبل شکسته شود. · تعمیرات: تجهیزات گرمایشی، دانخوری و آبخوری چک و تعمیر میشوند. · بسترریزی: کف سالن با لایهای از خاک اره، پوسته برنج یا کاه پوشانده میشود. · پیشگرمایش: ۲۴ تا ۴۸ ساعت قبل از ورود جوجهها، سالن گرم میشود تا دمای بستر به ۳۰ تا ۳۲ درجه سانتیگراد برسد. --- مرحله ۲: دوره آغازین (روز ۱ تا ۱۰) - حساسترین دوره این دوره، حساسترین مرحله زندگی مرغ گوشتی است. · تغذیه: جوجهها از دان آغازین (پروتئین بالا و انرژی مناسب) استفاده میکنند. · مدیریت دما: جوجهها هنوز توانایی تنظیم دمای بدن خود را ندارند. دمای سالن باید حدود ۳۲ درجه باشد و به تدریج کاهش یابد. · دسترسی به آب و دان: جوجهها باید در ساعات اولیه به آب و دان دسترسی پیدا کنند. استفاده از آب قند (الکترولیت) در ساعات اولیه مفید است. · واکسیناسیون: معمولاً واکسنهای نیوکاسل و برونشیت از طریق اسپری (قطره چشمی) یا آب آشامیدنی در این دوره انجام میشود. · هدف: تثبیت گله و کاهش تلفات روزهای اول. --- مرحله ۳: دوره رشد (روز ۱۱ تا ۲۴) در این مرحله، اسکلت و اندامهای داخلی پرنده در حال شکلگیری کامل است. · تغذیه: جیره غذایی به دان رشد تغییر پیدا میکند که نسبت به دان آغازین پروتئین کمی پایینتر اما انرژی بالاتری دارد. · مدیریت: دمای سالن به تدریج به ۲۴ تا ۲۶ درجه کاهش مییابد. تهویه برای تأمین اکسیژن و خروج آمونیاک اهمیت بیشتری پیدا میکند. · هدف: رشد اسکلتی و پایهای برای دوره پایانی. --- مرحله ۴: دوره پایانی (روز ۲۵ تا کشتار) این مرحله، دوره اصلی عضلهسازی و افزایش وزن است. · تغذیه: از دان پایانی استفاده میشود که بیشترین انرژی را دارد. هدف، رسوب چربی زیرپوستی و گوشت سینه است. · مدیریت: تراکم پرندهها در سالن زیاد شده و تهویه به حداکثر میرسد. کنترل رطوبت بستر برای جلوگیری از ایجاد آمونیاک حیاتی است. · مراقبت: احتمال بروز مشکلاتی مانند آسیت (نارسایی قلبی) و لنگش به دلیل وزن بالا افزایش مییابد. · هدف: رسیدن به وزن ایدهآل بازار (۲.۲ تا ۳ کیلوگرم) با بهترین ضریب تبدیل. --- مرحله ۵: دوره آمادهسازی قبل از کشتار (آخرین شب) معمولاً ۸ تا ۱۲ ساعت قبل از بارگیری، دانخوریها جمعآوری میشود تا دستگاه گوارش پرنده تخلیه شود. · دلیل: اگر مرغ با شکم پر راهی کشتارگاه شود، هنگام تخلیه امعا و احشا، محتویات روده ممکن است لاشه را آلوده کند. · آب: آبخوریها تا لحظه بارگیری نباید جمعآوری شود تا پرنده دچار کمآبی و استرس نشود. --- مرحله ۶: بارگیری و حمل به کشتارگاه · صید (Catching): تیمهای ویژه، مرغها را در تاریکی یا نور کم به آرامی جمعآوری و در قفسهای مخصوص قرار میدهند تا استرس و آسیب (کبودی لاشه) به حداقل برسد. · حمل: مرغها با کامیونهای مخصوص به کشتارگاه منتقل میشوند. --- مرحله ۷: کشتار و فراوری در کشتارگاه، مراحل زیر طی میشود: 1. تخلیه و آویزان کردن. 2. بیهوشی و کشتار. 3. پرکنی و تخلیه اندامهای داخلی. 4. بازرسی بهداشتی توسط دامپزشک. 5. تقطیع و بستهبندی (به صورت کامل یا ران، سینه، بال و...). --- 📝 خلاصه چرخه زندگی دوره سن (تقریبی) هدف اصلی آغازین ۱ تا ۱۰ روزگی ایجاد پایه قوی، کاهش تلفات اولیه رشد ۱۱ تا ۲۴ روزگی رشد اسکلت و اندامها پایانی ۲۵ تا ۴۵-۵۰ روزگی عضلهسازی و افزایش وزن نهایی پیش از کشتار ۱۲ ساعت آخر تخلیه دستگاه گوارش درک این چرخه به پرورشدهنده کمک میکند تا نیازهای دقیق پرنده را در هر مرحله پیشبینی کرده و با تنظیم برنامه نوری، تغذیه و تهویه، بهترین نتیجه ممکن را بگیرد.