انتقال تخم‌های بوقلمون از اینکوباتور (ستر) به هچر یک مرحله حساس در فرایند جوجه‌کشی است که معمولاً در اواخر دوره انکوباسیون انجام می‌شود. این انتقال معمولاً در حدود سه روز پیش از موعد هچ صورت می‌گیرد و به تخم‌ها شرایط مساعدتری را برای خروج جوجه‌ها فراهم می‌کند.
در این مرحله، دما و رطوبت هچر باید به‌طور دقیق تنظیم شود. معمولاً دما کمی کاهش یافته و در حدود سی و هفت درجه سانتی‌گراد تنظیم می‌شود، در حالی که رطوبت افزایش پیدا می‌کند تا به جوجه‌ها کمک کند راحت‌تر از پوسته خارج شوند. رطوبت بالا از چسبیدن پوسته به جوجه‌ها جلوگیری می‌کند و فرآیند ترک خوردن و خروج را تسهیل می‌کند.
در هچر نیازی به چرخاندن تخم‌ها نیست. تخم‌ها باید به شکلی قرار گیرند که انتهای بزرگ‌تر رو به بالا باشد. محیط هچر نیز باید پاک و به‌خوبی تهویه شده باشد تا از ابتلا به عفونت‌های احتمالی جلوگیری شود.
این مراحل به جوجه‌ها کمک می‌کنند تا با موفقیت از پوسته خارج شوند و سلامت عمومی آن‌ها را بهبود می‌بخشند.
