کیفیت گوشت بوقلمون تحت تأثیر مجموعه‌ای از عوامل قرار دارد که در طول دوره پرورش گله باید به آنها توجه شود. این عوامل شامل تغذیه، مدیریت محیطی، ژنتیک و بهداشت و سلامت پرندگان می‌باشند. در ادامه به این عوامل پرداخته می‌شود:
تغذیه: تغذیه مناسب و متعادل با تأکید بر پروتئین‌های با کیفیت بالا، ویتامین‌ها و مواد معدنی، به بهبود کیفیت و طعم گوشت کمک می‌کند. تأمین اسیدهای چرب ضروری نیز می‌تواند بر بافت و طراوت گوشت تاثیر داشته باشد.
مدیریت محیطی: کنترل دما، رطوبت و تهویه مناسب در سالن‌های پرورش می‌تواند استرس حیوانات را کاهش دهد و کیفیت گوشت را بهبود بخشد. شرایط محیطی مناسب به حفظ سلامت عمومی و افزایش رشد کمک می‌کند.
ژنتیک: انتخاب نژادها و سویه‌هایی که به طور طبیعی کیفیت گوشت بهتری دارند، نقش مهمی در تولید محصول نهایی با کیفیت بالا ایفا می‌کند. ژنتیک به طور مستقیم بر صفات مهمی مانند اندازه، بافت و طعم گوشت تاثیر می‌گذارد.
بهداشت و سلامت: حفظ سلامت گله از طریق برنامه‌های مؤثر واکسیناسیون و پیشگیری از بیماری‌ها می‌تواند از کاهش کیفیت گوشت بر اثر بیماری‌ها جلوگیری کند. پرندگان سالم گوشت با کیفیت‌تری تولید می‌کنند.
استرس و مدیریت: کاهش استرس از طریق حمل و نقل و جابجایی‌های مناسب و مدیریت درست در طول دوره پرورش، به حفظ کیفیت گوشت کمک می‌کند. استرس کمتر به زندگی بهتر پرندگان و کیفیت بالاتر گوشت منجر می‌شود.
کنترل زمان و شرایط کشتار: رعایت استانداردهای مناسب در زمان و شرایط کشتار بوقلمون‌ها نیز بر کیفیت نهایی گوشت تأثیرگذار است. فرآیند کشتار باید با کمترین میزان استرس و با رعایت اصول بهداشتی انجام شود.
توجه به این عوامل و مدیریت دقیق آنها در هر مرحله از پرورش، می‌تواند به تولید گوشت بوقلمون با کیفیت بالا و بازده اقتصادی مطلوب منجر شود.
