بوقلمون‌ها به طور کلی به دو گروه اصلی تقسیم می‌شوند: بوقلمون‌های اهلی و بوقلمون‌های وحشی. هر کدام از این گروه‌ها دارای نژادهای گوناگونی هستند که در ادامه به برخی از نژادهای مهم بوقلمون‌های اهلی اشاره می‌کنیم:
نژاد برنز: یکی از محبوب‌ترین نژادهای بوقلمون اهلی که به خاطر رنگ‌های براق و متالیک پرهایش معروف است. این نژاد برای تولید گوشت بسیار پرارزش است و در بسیاری از کشورها پرورش داده می‌شود.
نژاد سفید سینه پهن: این نژاد بزرگ و سفید رنگ است و به عنوان یکی از محبوب‌ترین نژادها برای تولید گوشت در صنعت مدرن شناخته می‌شود. گوشت این بوقلمون‌ها به دلیل بافت نرم و طعم مطلوب، مورد استقبال مصرف‌کنندگان قرار دارد.
نژاد عریض سفید: این نژاد به خاطر تولید گوشت بیشتر و کیفیت بالاتری که دارد، بسیار مورد توجه پرورش‌دهندگان قرار گرفته است.
نژاد ناراتگاسیت: این نژاد کمتر شناخته شده اما به خاطر سازگاری با شرایط محیطی مختلف و توانایی رشد در محیط‌های مختلف مطرح است.
نژاد شکلاتی: یکی از نژادهای بومی با رنگ شکلاتی که اگرچه احتمالاً تولید گوشت کمتری نسبت به برخی نژادهای دیگر دارد، ولی به خاطر ظاهر منحصربه‌فردش مورد توجه است.
بوقلمون‌های اهلی در فرآیندهای اصلاح نژادی برای تولید گوشت بیشتر و بهبود ویژگی‌های کیفی انتخاب‌شده‌اند. بسته به نیازهای خاص بازار و محیط‌های جغرافیایی مختلف، ممکن است توجه و تمرکز بر نژادهای مشخصی بیشتر باشد.
