میزان نور در سالن پرورش بوقلمون تأثیر قابل توجهی بر رشد و رفتار آنها دارد. در روزهای اولیه جوجه‌ریزی، نوردهی مناسب به تحریک فعالیت جوجه‌ها کمک می‌کند و به آنها امکان می‌دهد به راحتی منابع آب و غذا را پیدا کنند. در این مرحله، معمولاً از نور مداوم یا تقریباً مداوم استفاده می‌شود. به طور معمول، از نوردهی ۲۴ ساعته در ۳ تا ۵ روز اول استفاده می‌شود.
پس از روزهای اولیه، می‌توان به تدریج از مدت زمان نوردهی کاسته و به یک برنامه نوردهی روز و شب منتقل شد. این برنامه معمولاً شامل ۱۶ تا ۱۸ ساعت روشنایی و ۶ تا ۸ ساعت تاریکی است. این تغییرات به عادت‌پذیری جوجه‌ها به چرخه طبیعی روز و شب کمک می‌کند و تأثیر مثبتی بر رشد و تطابق آنها با شرایط محیطی خواهد داشت.
در طول دوره پرورش، کیفیت نور نیز اهمیت دارد. استفاده از لامپ‌های با شدت نور مناسب و دمای رنگی که شبیه نور طبیعی روز باشد می‌تواند به بهبود رفتار و رفاه بوقلمون‌ها کمک کند. همچنین باید توجه داشت که شدت نور نباید خیلی زیاد باشد، زیرا این موضوع می‌تواند باعث بروز رفتارهای نامطلوب مانند نوک‌زدن و استرس در بوقلمون‌ها شود.
در نهایت، با نزدیک شدن به انتهای دوره، برنامه نوردهی ثابت نگه داشته می‌شود و تنها در صورت نیاز به تنظیمات خاصی مانند مدیریت رفتار یا کنترل وزن ممکن است تغییراتی در برنامه نوردهی اعمال شود.
